طرز تهیه کیک اسفنجی

من کیک اسفنجی رو به دو روش درست میکنم یک روش با تخم مرغ درسته که الان دستورشو براتون گذاشتم و روش دوم هم که زرده و سفیده رو از هم جدا میکنم
بنظرم جفتش خوبه ولی اینی که الان میبینید دردسرش کمتره و مواد اولیه ش سریعتر آماده میشه.

مواد لازم :👇
تخم مرغ ۴ عدد
آرد ۱۲۰ گرم
شکر ۱۲۰ گرم
بکینگ پودر ۱ ق چ
آبجوش ۱ ق غ
وانیل ۱/۲ ق چ

⭕️ قالب گرد به قطر ۲۰ سانتیمتر با ارتفاع ۶ سانتیمتر یا قالب گرد به قطر ۱۸ سانتیمتر و ارتفاع ۹ سانتیمتر

طرز تهیه :👇
آرد و بکینگ پودر رو مخلوط کرده و ۳ بار الک کنید
کف قالب کاغذ روغنی بندازید و فر رو با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید.

تخم مرغ، شکر و وانیل رو ۵ دقیقه با دور تند هم بزنید تا کرمی و حجیم بشه
آبجوش رو در حین هم زدن اضافه کنید و ۳۰ ثانیه دیگه هم بزنید
مخلوط آرد و بکینگ پودر رو طی ۲ مرحله به صورت پراکنده روی مواد قبلی الک کنید. این کار باعث میشه آرد گلوله گلوله نشه
با همزن دستی آروم مخلوط کنید تا مایه کیک یکدست بشه
✔بیش از حد هم نزنید چون پف مواد میخوابه و کیک خمیر میشه
مواد رو داخل قالب بریزید و قالب رو چند بار روی میز بکوبید بعد داخل فر بزارید
زمان پخت تو فرهای مختلف متغیره برای من معمولاً یکساعت طول میکشه
نیم ساعت اول به هیچ وجه در فر رو باز نکنید
در نهایت وقتی روی کیک طلایی شد با خلال دندون چک کنید اگه تمیز از داخل کیک در اومد کیک آماده ست
از فر در بیارید و وقتی از حرارت افتاد اطرافش رو آزاد کنید و اون رو روی پارچه نخی برگردونید تا کاملاً سرد بشه
بعد داخل سلفون یا مشما بپیچید و تو یخچال بزارید و روز بعد برش بدید و خامه کشی کنید
✔اگه همون روز کیک رو برش بدید چون خیلی پوک و لطیفه ممکنه پودر بشه و برش یکدستی نداشته باشید.